土豆、胡萝卜洗净削皮切滚刀，洋葱切小方片，口蘑切开成小块。土豆切完用清水浸泡，洗去表面淀粉，沥干备用。
排骨洗净焯水，撇净浮沫捞出沥干。
热锅下油，炸胡萝卜，炸至表面酥软即可出锅。
按照相同的方法将土豆、口蘑、洋葱过油。洋葱炒至边缘变软即可。
过完油的蔬菜用厨房纸巾吸去多余的油。
炸完蔬菜的底油加入冰糖，调小火加热至完全融化呈褐色。
排骨入锅，快速翻炒上糖色，并加入生抽（比平时炒菜多一点）。
翻炒均匀后，倒入一听啤酒。
煮沸后加入炸好的蔬菜，并加入盐（平时的两倍），酌情加入适量白开水，保证没过一半食材。
煮开后将整锅食材连汤带水跟淘好的米一起倒进电饭煲，不用另外加水。
盖上锅盖按下煮饭键。煮饭的空档准备好葱花（不要葱白），饭煮好后开盖撒上。将菜和米饭拌匀后盖上盖虚焖半分钟就可以开吃了！
装盘吃饭。
１.炸蔬菜时要把碎屑先去除，否则容易产生黑渣。 ２.调味料要比平时放得多一些，否则味道会淡。