姜削皮，洗干净，切片。
姜片沥干水，用白糖腌一晚上，白糖融化即可。
将姜跟糖水放砂锅里熬制，加红糖，咸柠檬，中火熬制。
熬制过程中要不断搅拌，看到糖变浓郁，就先装起一些糖汁，姜片继续小火熬制。
不断搅拌耐心熬，慢慢就能熬成姜汁膏了。
同时夹起姜片放盘上凉干，洒上糖粉，防粘。
之前留的姜糖汁，回锅加入麦芽糖，芝麻，小火熬稠，倒入盘中定型，温温时切小块，洒糖粉防粘。
全程人不能离开灶台，很容易糊底，注意控制火候，不断搅拌。