糯米先泡，2小时以上，时间短了蒸的时候会硬。
泡好了上锅蒸，上汽后大约30分钟，看个人口感可以延长时间，喜欢软点的还可以在蒸的时候洒点水在面上。
蒸好后把切成小丁的腊肉，姜末，以及花椒面和糯米混合均匀，再撒上少许盐，因为腊肉是有盐味的切记不要把盐放多了，混合均匀。再加入蛋增加黏性，用手捏成团。注意是压紧捏成团，不是揉，因为我糯米蒸得有点硬我还加了点油。
把捏好的圆子上蒸锅再蒸15到20分钟，好吃的糯米圆子就好了！