牛筋/牛腱子/牛肚入水焯一遍，换水后加入水，已没过牛腱子为准，炖至酥烂（已筷子能轻松插入牛腱子为准），牛筋可比牛腱子多煮点时间，不易煮烂。如图，已是煮后切好的牛筋。
牛腱子切片备用，趁热切的那个牛肉的香味，让你垂涎三尺。
牛肉汤留好备用。开水将粉丝煮好，将牛肉汤+粉丝放入碗中，加上牛肉，牛肚，牛筋，撒上香菜，大蒜叶即可。
本人更爱加入白胡椒粉的那个汤底，小伙伴可根据个人喜好添加。