花生牛轧糖

作者： s喵喵s

马上过年了，家家都会准备糖🍬，去年来了兴致做了好多牛轧糖，特别好吃，自己做的牛轧糖好吃还干净，我家吃糖少，所以基本一年才做一次，看了好多方子，大同小异，我就想综合一下，再加上自己的喜好！

用料

• 花生 240克
• 棉花糖 240克
• 黄油 60克
• 奶粉 120克
• 蔓越莓干 30克
• 芝麻 30克

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

烤花生米：上下180度，烤10分钟，随时观察花生情况，以防烤糊，烤的过程可以晃动烤盘，使花生均匀受热

步骤 2

将烤好的花生拿出来放凉！准备脱皮

步骤 3

脱皮后的花生

步骤 4

用擀面杖将花生米整碎，可以用坚实的带子装好，擀碎，也可以用一张油纸敷在表面一点点压碎，小心弄的到处都是

步骤 5

不粘锅加热，加入黄油，小火溶化，加入棉花糖

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步骤 6

步骤 6

小火，不停的翻炒棉花糖

步骤 7

棉花糖与黄油充分融合在一起，关火，加入花生碎和奶粉，不停的搅拌，这个时候棉花糖变得很黏稠，需要大力搅拌，最后加入蔓越莓碎和芝麻，继续搅拌。

步骤 8

将所有材料搅拌至均匀。

步骤 9

手带塑料手套，或套着塑料袋，将做好的牛轧糖整形放进烤盘中。

步骤 10

用擀面杖将牛轧糖擀成合适的厚度，放凉后切块。

步骤 11

切的比较小，大概150块左右，大小可以根据自己的糖纸尺寸切块。若切大块大概100块左右。

步骤 12

包上糖纸，好吃😋的牛轧糖就做好啦！

花生牛轧糖的小贴士

1.烤花生的时候一定要随时观察花生的颜色和气味，花生表皮变深时可能就糊了，烤好的花生会很香，这也提醒你花生烤好了！ 2.翻炒棉花糖时一定要不停搅拌和小火。 3.加入奶粉和其他材料时，糖就变得特别黏，而且搅拌起来特别费劲，若糖不是很烫，可以手带塑料手套用手搅拌均匀。 4.至于蔓越莓，芝麻，大家可以换成喜欢的干果碎！ 5.花生碎，芝麻，等配料不可加入太多，总量基本与配料中的用量差不多就行，配料太多糖就会很干不容易成型，切块时掉渣厉害，影响美观！

菜谱创建时间：2019-01-12 21:48:43