今天去田里干活，意外翻到了几根黄鳝。嘻嘻。
拿回家清洗宰杀，此过程太过血腥。。。
大概处理后就是这样子，切断。
锅里放点点油，爆香姜蒜片。
下鳝鱼稍微煎一下，放点料酒炒香。
然后加入刚好没过的冷水，大火煮开。小火在煮十分钟，即可了。汤汁变白。
撒盐试咸淡，出锅撒葱花，胡椒粉。