鸡蛋将蛋黄和蛋清分离
蛋黄+40g糖,充分搅拌均匀,使糖全部融化
加牛奶,充分搅拌均匀
加玉米油,充分搅拌均匀
加入小米蛋糕粉,翻拌法。没有颗粒。翻拌好的蛋糊有光亮,拎起蛋抽流畅的低落,但是纹路没有马上消失
预热烤箱,我家的烤箱上下火搁108度,炉内温度130度
蛋清里加点白醋,开低档打发,白砂糖分3次加入。最后打成湿性发泡。就是拎起打蛋头成大弯钩,但是大弯钩如果看上去非常的松软,还应该继续打发,但是要经常的停下看看弯钩状态,直到弯钩结实
将1/3的蛋清糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里,翻拌均匀,默数100下,肯定可以了😄
将蛋糊倒入6寸和7寸的蛋糕模具中,放入预热好的烤箱
上下火100度,炉内温度130度,30分钟加盖锡纸。一共烘烤65分钟