南瓜芒果磅蛋糕

作者： A糖果粑粑

磅蛋糕也算是基础甜品了 比较适合新手操作 但是要想做的好吃 在材料的搭配上 乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的 南瓜芒果磅蛋糕 采用了蛋白打发的方式 让蛋糕体更加的蓬松 南瓜与芒果组CP 也是脑洞大开 但是也给了我们很多惊喜 那就一起来做做看吧

用料

• 鸡蛋 2枚
• 南瓜泥 60g
• 细砂糖（蛋黄） 40g
• 酸奶 40g
• 玉米油 50g
• 芒果粒 40g
• 低粉 110g
• 泡打粉 1/2小匙
• 肉桂粉 1/4小匙
• 椰蓉 一大匙

南瓜芒果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮去心切成块，凉水上锅蒸15分钟，压成泥备用

步骤 2

芒果果肉切成小块备用

步骤 3

低粉 泡打粉 肉桂粉过筛备用

步骤 4

两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合，边搅打边倒入玉米油，加入南瓜泥、芒果粒混合均匀

步骤 5

一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋

步骤 7

蛋白取三分之一进行翻拌混合

步骤 8

剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合，最后放入椰蓉翻拌均匀即可

步骤 9

倒入模具轻震几下，表面撒上少许椰蓉

步骤 10

放进提前预热的烤箱 参考温度：180度40分钟 出炉脱模放凉

南瓜芒果磅蛋糕的小贴士

1、蛋白与粉类交错放入均和是为了降低消泡的风险 2、肉桂粉就像是炒菜用到的味精，可以增添风味但不是必不可少的材料，可不放 3、模具事先可以垫油纸，烤好后可方便脱模 4、烘烤温度和时间只是参考，根据自家烤箱自行调节，出炉前可以用牙签试探是否完全成熟 5、酸奶可以用原味的也可以用芒果味的，这样芒果的味道更佳

菜谱创建时间：2019-01-12 15:58:46