护眼满分的低卡蓝莓蛋糕🍰

作者： 你的好友蓝忘机已上羡

本来是要做戚风蛋糕，结果翻到了冰箱里一盒东北野生蓝莓🙈️然后就自创了一下下，热量超低，好吃又养生👌️👌️👌️对我这样近视又不想胖的人炒鸡友好了。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 牛奶 45g
• 新鲜蓝莓 适量
• 黑枸杞（可不加） 适量
• 甜菊糖（或白砂糖）加入蛋白 10g
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 40g
• 甜菊糖（或白砂糖）加入蛋黄 5g

护眼满分的低卡蓝莓蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到微开关火，放入黑枸杞，稍微搅拌，就像平时泡枸杞一样的。然后室温放置冷却，你就会得到一杯超美的香芋紫牛奶🐮或者直接用蓝莓汁也行。如果懒得折腾请直接下一步。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，想要降低热量的宝宝们可以一个蛋黄两个蛋清哦(´-ω-`)不过牛奶也要增加10g的。

步骤 3

蛋黄倒入盆中，加10g糖打散，减肥的宝宝可以加代糖，不减肥的宝宝们直接用白砂糖也OK的。

步骤 4

把枸杞牛奶倒入蛋黄，枸杞可以不拿出来，再加入几滴香草精，搅拌均匀。将面粉过筛加入蛋黄中，用刮刀搅拌至均匀细腻无面粉颗粒。

步骤 5

搅拌好之后也是少女心的紫色哦💜️💜️

步骤 6

打发蛋白。从冰箱里取出蛋白，加入几滴柠檬汁去腥。我用的是电动打蛋器，分三次加糖（不知道哪三次请百度），打到提起打蛋器会有两个如上图的小尖角，并且倒扣容器也不会 掉下。

步骤 7

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀小心翻拌均匀，再将混合均匀的糊糊倒进蛋白里，翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒入模具中，在蛋糕糊里丢蓝莓，量就看个人喜好啦。不喜欢蓝莓加别的水果也是可以的哦(´-ω-`)当然用纸杯模具戚风模具等等都可以，不过要适当控制烤制时间，免得过火。

步骤 9

烤箱水浴法160℃预热，要在模具底部报上一层锡纸。烤40分钟，用牙签扎进去不会带出蛋糕糊就是熟了哦。每个烤箱脾气不一样，要根据自己家烤箱的脾气灵活控制🤔️我个人喜欢表皮微微焦的状态，外脆里嫩，口感超棒。

步骤 10

晾凉，蓝莓会biu出汁，酸酸甜甜超喜欢，热量又低，减肥的时候下午来一块配黑咖完全0负罪感🐽️重点是，超 好 吃！！！

护眼满分的低卡蓝莓蛋糕🍰的小贴士

1. 本方属于低卡减肥版本，味道清甜不浓郁，重口党请出门右转。 2. 由于蓝莓比较酸，不建议减糖，不然感觉会更酸。嗜甜可以多加8g糖在蛋白里。 3.这个量比较少，能出6个马芬模具大小的纸杯蛋糕外加一个小的戚风模具。 4. 记得交作业哦(´-ω-`)有问题私信我😘️

菜谱创建时间：2019-01-12 15:44:34