芝士滑鸡炖饭（一个电饭锅就搞定）

作者： 谷畦

每逢周末送完儿子上课，就琢磨着如何给他们捣腾点新花样，还必须是快手营养（这恐怖的流感季节） 女儿钟爱芝士，儿子钟爱炒饭，玉米是大多孩子喜爱的，结合在一起就成了今天的午餐✌ 过程是按我自己的方式做，文末小贴士会教你们怎么用电饭煲搞定（适合上班族和…………懒人😁）

用料

• 米，洋葱，甜玉米，蘑菇，香菇，鸡腿 按人数来准备
• 盐巴少许，料酒加一点，生抽多一点，蚝油一点（我常用的调味） 按着腌肉的方式
• 地瓜粉 少许
• 研磨黑胡椒 适量

芝士滑鸡炖饭（一个电饭锅就搞定）的做法步骤

步骤 1

我处理鸡肉时剥了鸡皮炼油

步骤 2

锅里充分的油炒香玉米粒和洋葱末

步骤 3

倒入提前泡好的米（泡半个小时更容易熟）炒出米的香气，加入足够量的水，少许盐巴，生抽，盖好锅盖，大火煮开转小火大约再煮十多分钟至米粒熟透（掌握不好的就看小贴士里的电饭锅版本）

步骤 4

鸡腿去骨切成喜欢的大小，蘑菇香菇切片 鸡肉和蘑菇香菇按着自己喜欢的调味（我用少许盐，生抽多，料酒一点，蚝油一些）用手抓匀后打入一颗鸡蛋，加地瓜粉拌匀（薄薄一层，切勿太厚）看图片就是湿湿的状态

步骤 5

接下来的步骤我没有拍到――锅里还有少许水时（确保米饭熟透）均匀的将腌好的材料下锅，平铺在饭的表面，盖好锅盖中大火约五六分钟。 打开锅盖，铺上满满的芝士，撒上研磨黑胡椒（随你喜欢）

步骤 6

起锅，有香菜随手放几片

步骤 7

拉丝

步骤 8

我的米饭加了一点燕麦和黑米

步骤 9

大块芝士好满足

步骤 10

我在厨房被女儿吓到了――“麻麻，超级好吃”“从来没有过的味道”😄💃

芝士滑鸡炖饭（一个电饭锅就搞定）的小贴士

1.煮饭还是需要满满的爱心，我觉得与天份无关 “勤能补拙”是我很喜欢的一句话 2.电饭锅版本：蒸米饭下少许盐，快好的时候（还有一点点米汤）下入腌好的鸡肉和菇类，快速盖上直到煮好（鸡肉不适合太早，所以必须是米饭快好时放下去）撒上满满的芝士盖起来让它融化，起锅前加入你喜欢的调味料（基本就是酱油，胡椒）

菜谱创建时间：2019-01-12 15:40:49