自制川味腊肉

作者： 小小洺的妈妈

用料

• 五花肉 2条
• 生抽 适量
• 腌制酱料 1袋
• 老抽 3勺
• 高度白酒 适量
• 八角 3个
• 冰糖 适量

自制川味腊肉的做法步骤

步骤 1

买2条五花肉，色泽要好看点长条瘦肉肥肉均匀

步骤 2

放腌制的酱料、白酒、冰糖、八角、生抽、老抽，盐可不放，酱料里有。（酱料就是一般超市卖的一般酱料）

步骤 3

抹均匀后用两个密封的盒子装上，冷藏4天左右。但每天要拿出来翻。

步骤 4

过了4天后挂起。我用衣架挂的这种绳子在五金店买的。用剪刀或到在肉上戳个洞即可。

步骤 5

这是晾了快2周的样子，一般挂半个月或快1个月取下即可食用。

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步骤 6

步骤 6

这是一小截腊肉的样子，是不是很好看啊

步骤 7

咱们的炒腊肉开始了。真香啊，搭配蒜苗、青椒、西兰花等都可以

自制川味腊肉的小贴士

1、也可以自己做酱料，就要放豆瓣酱、盐那些。 2、一定要多晾一段时间才好吃。

菜谱创建时间：2019-01-12 10:39:06