那天家里有一些厚度很薄的三文鱼，就想做个类似爆鱼味的鱼片。鱼是先用味霖、老抽、生抽、糖腌制了一会，然后裹上干淀粉，炸至鱼肉变酥。要注意时间如果太久会太干太硬。 然后在事先做好的汤汁里浸泡五分钟以上，就可以使用了。也可以将汤汁烧开，倒入鱼片煮半分钟。 汤汁是用香料、酱油、糖、醋调至，小火慢炖而成。偏甜味。