土豆去皮，擦成细丝儿
用水冲一下淀粉
捞出沥干
起锅，放入色拉油，锅里油多，炸的时候可以一次多放点土豆丝；油少的话，每一次炸就要少放一点。我这个油的量，前面的土豆丝要分三次炸
1.待油热，放入土豆丝（不确定油是否热的话，可以先扔一根丝儿进去，如果很快就炸的金黄，就表示OK了）用筷子搅散。 2.炸至金黄酥脆的土豆丝捞出来，再放下一批哦
所有土豆丝炸完，撒上椒盐和香菜末（可以不放或者改成香葱末，依个人喜好）拌匀，就OK啦
图片是一颗土豆的量，第一次炸建议先用一颗来试一下，有了经验之后，一次可以多炸一些，放着当零食吃，很合适。总比外面买的要放心一些，毕竟油好。