辣椒油

作者： 咿呀咿呦喂喂

家里辣椒油吃的很快，一罐没多久就完了。这次做的时候拍了照片，写个菜谱。吃饭或者凉拌菜都可以用。

用料

• 辣椒面 适量
• 白芝麻（炒熟） 适量
• 香菜（芫荽） 一把
• 小葱 一把
• 芹菜芽 一把
• 洋葱 一只
• 姜 几大片
• 大料（八角、茴香、香叶、花椒、草果、白芷、丁香、桔梗……有啥放啥吧） 适量
• 油 适量

辣椒油的做法步骤

步骤 1

把所有的菜洗净尽量控干水份，不用去除根部。锅里放油，放入所有的菜和大料。小🔥熬煮

步骤 2

熬到焦黄没有水份，别糊了。

步骤 3

准备好容器，里面放入辣椒和熟芝麻混合均匀。然后把熬好的油油温升高一下（因为是小火熬的油，油温不高），准备往里浇。

步骤 4

分三次往里浇。 第一次温度高，但是注意别太高了辣椒会糊。第二次和第三次分别不同的温度倒入。 用漏勺过滤一下，因为熬油的时候有渣渣。 浇的过程中用勺子搅拌搅拌。

步骤 5

功成

菜谱创建时间：2019-01-11 17:24:41