罗小宝食记 红烧肉 1、五花肉（或前腿肉）切片，加姜片，稍微炒一下。
2、加点料酒，老抽上色，再加开水没过肉，加冰糖，八角，香叶，加盖焖煮，把煮好剥壳的鹌鹑蛋也加进去，差不多20分钟到半个小时（看肉的多少）试一下肉的口感，合适的话，加盐调味，出锅前加点香醋。