酵母放进水里搅拌后一点点倒进面粉里和成棉絮状,下手揉成光滑的面团,放入盆里上面盖层保鲜膜,放置温暖的地方进行一发(我今天突发奇想用烤箱进行一发的,烤箱有发酵功能的可以借鉴,底下放碗温水,温度调35度,大概一个半小时)
手指沾少许面粉在面团上戳个洞,不塌陷不回弹说明发好了,面团拿出来揉光排气
这里我分了六个剂子分别加了果蔬粉,没有的可不加,也可以用蔬菜汁代替水和面进行一发,
加了果蔬粉的面团揉光擀成大约两厘米的厚度,(这一步忘记拍照了,相信擀面大家都会吧)然后用小饼干模具压出想要的形状
小模具压小花,大模具压大花,小花底下稍微沾点水粘在大花上用筷子在中间压一下,美丽的小花朵就成型了,颜色随意搭配,都美美哒!
剩下的边角料揉光,擀成长方形或者圆形都可以,这里要擀薄一点,一层一个颜色叠起来,然后再擀薄卷起来,(卷的时候要用最长的一侧卷,这步忘记拍照了。)卷好后切成大小一致的剂子,稍微整理一下形状就可以了
整形好以后进行二发,我用烤箱二发的,底下一层放温水,温度调到35-40度之间,等彩色小馒头发酵到用手指按压能弹起说明二发发好了 然后蒸锅加水,水开大火蒸十分钟闷三五分钟就可以出锅了(没有烤箱或者烤箱不带发酵功能的,夏天可以在常温下发酵,冬天可以在蒸锅里烧点温水,手放进去不烫,然后把小馒头放在篦子上盖上锅盖进行二发)
出锅
第二锅第三锅
由于馒头很小蒸的时间短,颜色也不会发生太大变化,依旧美美哒。可爱的小馒头就做好了
电饼铛刷一层薄油,煎至两面上色,好看又好吃
萌萌哒
1.面粉不一样吸水性也会有所不同,和面的时候要一点点加水,千万不可一次性倒进面粉里, 2.面团和的稍微硬一点好操作 3,此食谱是自己的经验之谈,不喜勿喷!