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彩色小馒头

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作者: 娟子是吃货
自从当了妈,十八般武艺无师自通

用料

彩色小馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放进水里搅拌后一点点倒进面粉里和成棉絮状,下手揉成光滑的面团,放入盆里上面盖层保鲜膜,放置温暖的地方进行一发(我今天突发奇想用烤箱进行一发的,烤箱有发酵功能的可以借鉴,底下放碗温水,温度调35度,大概一个半小时)

步骤 2

手指沾少许面粉在面团上戳个洞,不塌陷不回弹说明发好了,面团拿出来揉光排气

步骤 3

这里我分了六个剂子分别加了果蔬粉,没有的可不加,也可以用蔬菜汁代替水和面进行一发,

步骤 4

加了果蔬粉的面团揉光擀成大约两厘米的厚度,(这一步忘记拍照了,相信擀面大家都会吧)然后用小饼干模具压出想要的形状

步骤 5

小模具压小花,大模具压大花,小花底下稍微沾点水粘在大花上用筷子在中间压一下,美丽的小花朵就成型了,颜色随意搭配,都美美哒!

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步骤 6
步骤 6

剩下的边角料揉光,擀成长方形或者圆形都可以,这里要擀薄一点,一层一个颜色叠起来,然后再擀薄卷起来,(卷的时候要用最长的一侧卷,这步忘记拍照了。)卷好后切成大小一致的剂子,稍微整理一下形状就可以了

步骤 7

整形好以后进行二发,我用烤箱二发的,底下一层放温水,温度调到35-40度之间,等彩色小馒头发酵到用手指按压能弹起说明二发发好了 然后蒸锅加水,水开大火蒸十分钟闷三五分钟就可以出锅了(没有烤箱或者烤箱不带发酵功能的,夏天可以在常温下发酵,冬天可以在蒸锅里烧点温水,手放进去不烫,然后把小馒头放在篦子上盖上锅盖进行二发)

步骤 8

出锅

步骤 9

第二锅第三锅

步骤 10

由于馒头很小蒸的时间短,颜色也不会发生太大变化,依旧美美哒。可爱的小馒头就做好了

步骤 11

电饼铛刷一层薄油,煎至两面上色,好看又好吃

步骤 12

萌萌哒

彩色小馒头的小贴士

1.面粉不一样吸水性也会有所不同,和面的时候要一点点加水,千万不可一次性倒进面粉里, 2.面团和的稍微硬一点好操作 3,此食谱是自己的经验之谈,不喜勿喷!

菜谱创建时间:2019-01-11 02:10:23
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