发财（白菜）饺子

作者： 兰兰美善品小厨房

白菜寓意发财，马上要过新年了，教会大家这个白菜水饺。恭祝大家发大财。

用料

• 饺子馅料：
• 白菜 1000克
• 猪肉糜 500克
• 老抽 15克
• 生抽 20克
• 麻油 25克
• 盐 5克
• 料酒 15克
• 饺子皮：
• 1、白色面团：
• 中筋面粉 250克
• 水 120克
• 2、绿色面团：
• 中筋面粉 250克
• 菠菜 50克
• 水 70克

发财（白菜）饺子的做法步骤

步骤 1

1、将500克白菜放入主锅，设置30秒/速度5切碎，放入纱布袋中挤出汁水，重复此步骤，切碎剩下的另外500克白菜，取出备用，然后清空主锅。  2、将肉糜，老抽，生抽，麻油，料酒，盐和沥干的白菜一起放入主锅，1分30秒/速度2搅拌，盛入大碗备用。

步骤 2

绿色面团：50克菠菜，70克水，以1分/速度10打成汁。加入250克面粉，先设定30秒速度3-6混合，再用2分钟揉面。

步骤 3

白色面团：主锅放入120克水，250克面粉，先30秒速度3-6混合，再揉面2分钟。从锅中取出面团分别揉成圆形盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

醒发后把绿、白面团分别整形成如图形状

步骤 5

并把白面棍包裹在绿色面皮中

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步骤 6

步骤 6

收口处依次捏紧，再搓成圆长条

步骤 7

将面条滚刀切成10克左右的小剂子

步骤 8

剂子下面铺粉用手心压平

步骤 9

用擀面杖擀成中间厚边上薄椭圆形的饺子皮

步骤 10

将肉馅包入饺子皮，椭圆形的饺子皮两头对折，双手大拇指捏紧饺子皮边缘，用两手虎口朝内挤压做出白菜的形状。

步骤 11

如图依次整好形准备下锅了～～

步骤 12

主锅加1.5升水，10分钟/V/反转小勺把水煮开，放入饺子，煮3-4分钟饺子飘上来就可以吃啦～～

菜谱创建时间：2019-01-11 00:27:24