青椒肉末包子（附包包子视频）包子二次发酵了才能入锅，不会塌陷

作者： Charan

熟肉沫馅小时候的味道，重要提示做好包子的形状以后要等包子二次发酵了才能入锅，这样包子不会塌陷

用料

• 面粉 1000克
• 水 550克
• 盐 1克
• 酵母 10克
• 糖 1克
• 猪肉 600克
• 青椒 15个不辣的杭椒
• 大蒜叶子 4根
• 大蒜 6瓣
• 茴香 2干

青椒肉末包子（附包包子视频）包子二次发酵了才能入锅，不会塌陷的做法步骤

步骤 1

酵母10克放进550克温水里并放入2克糖养酵母（糖有助于发酵）揉面至图样

步骤 2

将揉好的miantuan盖上保鲜膜放入烤箱，调档至发酵那一档，两小时.

步骤 3

开始剁肉，青椒，大蒜，

步骤 4

起锅放油，油要多点，不然肉末粘锅，不过我家用的铁锅一点也不粘.放入四通用勺料酒炒到熟了，放入一勺生抽一勺老抽5克盐.继续翻炒，然后放入准备好的青椒。炒三分钟

步骤 5

最后起锅的时候放入糖和蒜叶.做好的肉馅要放在一边放凉。

步骤 6

拿出发酵好的面团，不用再过度的揉面团号将面团分成小块。

步骤 7

最重要的一步，包成型，如果有不懂的可以留言，下面那只手是右手，上面那只手是左手，逆时针包

步骤 8

暂时不吃的可以直接冷冻起来，底下放烘焙用的硅油纸不会粘也不需要撒粉，做好包子的形状以后要等包子二次发酵了才能入锅，这样包子不会塌陷

步骤 9

热水锅放入包子，蒸15分钟。

青椒肉末包子（附包包子视频）包子二次发酵了才能入锅，不会塌陷的小贴士

我喜欢吃大包子，所以做的都是大包子，蒸笼布超市里买一次性的很方便

菜谱创建时间：2019-01-10 19:10:55