全部菜洗净、切段，备用。放一个鸡蛋进奶锅煮8分钟。
猪肉切片，置碗中备用。一勺淀粉（我一个人吃得不多）➕胡椒粉➕姜（切碎剁丁）混成水淀粉，到入猪肉片中抓匀，静置5-10分钟。
在静置猪肉过程中处理菇类：平菇和茶树菇焯水后放冷水，再挤压水分备用。
热油滑锅，加葱段和蒜瓣爆香
加入杂菇炒制3分钟
加入1000ml清水 中火煮沸，加入胡萝卜和木耳
熟得差不多了把杂菇和胡萝卜木耳捞出，菌汤下肉片，中火，要把每一片肉分开，等待一会再搅拌，煮5分钟左右下青菜，加盖再煮2分钟
把杂菇和胡萝卜木耳也加入汤中，开大火，搅拌一分钟，出锅。撒葱花，把最开始煮的蛋剥开对半切摆饰。