老南瓜洗净，削皮，切开挖去瓤和籽，再洗干净。
切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
将面粉放在大碗中，加盐和适量水。
调匀成较厚的面糊。
把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜沾上面糊。
将炒锅置中火烧热，倒入植物油，烧热至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动。
全程开中火炸至南瓜条浮上油面，成金黄色南瓜条。
捞出沥油。（喜欢更脆一点的口感，可以捞出后，油烧七成热，再复炸30秒左右。）
撒上椒盐，趁热吃太棒了！
TIPS 1 / 老南瓜富含果胶 老南瓜所含果胶，还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化。适宜于胃病患者。 2/ 在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。