准备好材料 配料:姜蓉 蒜蓉 葱花 酱汁:一勺生抽 一勺蚝油 一小勺白糖 少半勺老抽 加两勺水搅拌均匀 主料:🍆两条 洗净削皮(留些皮) 肉末一份 咸鱼两条洗净撕小条 青红辣椒🌶️各一根 洗净切片
准备一锅油烧热下🍆过油至软捞出
过油后的茄子看起来颜色很有食欲了呢
另外准备一个砂锅中倒入少量油热 后入咸鱼炒至变色
下肉末翻炒变色
倒入青红椒翻炒片刻
下过油后的茄子翻炒
倒入酱汁搅拌均匀
最后加入芡粉搅拌均匀撒上葱花盖上盖子焖一分钟即可享用啦
茄子削皮时留一些皮这样做出来的茄子会好看许多。茄子过油时尽量炸至软一些,这样入砂锅炒时也会入味一些。最后撒入葱花前倒入半碗的淀粉水勾芡,再撒入葱花后关火盖上盖子焖两分钟即可享用啦!