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紫薯软欧包

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在此记录 想要一抹漂亮的低饱和度粉色 佛性却有灵魂的食物 朋友说:遇见懂的等于遇见对的,真正的面包需要一颗灵魂的心,感谢~

用料

紫薯软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

紫薯切块蒸熟后压成泥,放凉

步骤 3

所有材料放入厨师机,揉至7成,可拉出较厚的膜

步骤 4

如图

步骤 5

盖保鲜膜,室温25度发酵至两倍大,约1小时

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步骤 6
步骤 6

等分割为6个面团,滚圆,松弛10mins;

步骤 7

压扁擀薄

步骤 8

放入香芋泥

步骤 9

对折捏紧

步骤 10

整形完成,覆盖保鲜膜室温醒发,约1小时

步骤 11

醒发完成,筛粉割包

步骤 12

烤箱220度预热,190度,25-30mins 若想要本色,开始上色前敷盖锡纸

步骤 13

晒凉

步骤 14

一次吃不掉的切片密封冷冻保存,可保存2周到一个月,再吃时烤箱180度5mins左右回炉即可~

紫薯软欧包的小贴士

1、以上配方,60L烤箱6个,大家根据自家烤箱大小按比例调整配方即可; 2、砂糖和黄油根据口味偏好自行调整; 3、石磨心粉出膜快,厨师机三档5分钟搞定;(可用普通高筋粉替代) 链接:【面包烘焙专用粉 石磨心粉 提取1/10的精华 高筋力 浓麦香】https://m.tb.cn/h.3repZ38?sm=c2f284 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥jxtYbKbSulP¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]

菜谱创建时间:2019-01-09 16:20:49
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