所有材料备齐
紫薯切块蒸熟后压成泥,放凉
所有材料放入厨师机,揉至7成,可拉出较厚的膜
如图
盖保鲜膜,室温25度发酵至两倍大,约1小时
等分割为6个面团,滚圆,松弛10mins;
压扁擀薄
放入香芋泥
对折捏紧
整形完成,覆盖保鲜膜室温醒发,约1小时
醒发完成,筛粉割包
烤箱220度预热,190度,25-30mins 若想要本色,开始上色前敷盖锡纸
晒凉
一次吃不掉的切片密封冷冻保存,可保存2周到一个月,再吃时烤箱180度5mins左右回炉即可~
1、以上配方,60L烤箱6个,大家根据自家烤箱大小按比例调整配方即可; 2、砂糖和黄油根据口味偏好自行调整; 3、石磨心粉出膜快,厨师机三档5分钟搞定;(可用普通高筋粉替代) 链接:【面包烘焙专用粉 石磨心粉 提取1/10的精华 高筋力 浓麦香】https://m.tb.cn/h.3repZ38?sm=c2f284 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥jxtYbKbSulP¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]