首先准备食材，眼巴巴的看着别人在我之前买走了里脊肉，我用的外脊，外脊也可以，随意。
把猪肉去筋膜。
尽量切成薄片，逆纤维切，这样的肉吃起来比较嫩，不柴。如果你不信，可以都切一点，对比一下口感。
切好的肉片加入2克左右的盐，鸡精和一个鸡蛋。
用手快速一个方向抓匀。
再加入20克左右的淀粉。
快速抓匀。
起锅烧油，炒青菜。
加入适量的盐和鸡精，炒好后盛出待用。
再次起锅烧油，油温八成热加入豆瓣酱，和豪吉麻辣川香汁炒。这个川香汁味道特别好，属于麻辣口味的，可以适量添加，没有的话可以省略。
炒出油和香味。
加入适量的水，烧开。
水开后，依次加入肉片开始煮。
煮好的肉片准备盛出。
把煮好的肉片和汤倒在之前炒好的菜上面，再撒上一些芝麻，葱花，辣椒花椒蒜末等。再次准备浇油。
把油烧开，直接浇在芝麻辣椒上面就可以了，为了没有热气，我只能用油底简单拍一下了。
浇完油的状态。
说有没有很想吃呢。
一口肉，一口菜，一口饭。流口水了吧。
猪肉推荐用里脊肉或者外脊肉，吃起来比较嫩一些。 蔬菜推荐必备豆芽，其他的随意就好，尽量不要放一些容易吸油吸辣的菜。 辣椒麻椒的用量大家随个人口味就好，不能吃辣就少放或者不放。 另外切肉的时候要尽量薄一点，这样不需要煮太久，吃起来很嫩。