准备好食材，黄瓜，午餐肉(火腿肠或者虾仁也可以) ，鸡蛋，葱，米饭
黄瓜午餐肉切丁，鸡蛋打散，葱切葱花
热锅加少许油，放黄瓜，煸炒至半熟
黄瓜盛出，继续热锅少油，先放肉丁翻炒片刻，再加鸡蛋，至半凝固状态时关火，放凉备用。记住，一定不要等鸡蛋全部凝固时再关火~
另起一口锅，热锅放油，油稍热时放葱花，炒出葱香放大米。转小火，将结成块儿的大米铲开后再转中火。
依次加入黄瓜，鸡蛋肉翻炒，待鸡蛋全熟时撒盐出锅。
出锅
鸡蛋肉加到米饭翻炒的时候，容易变成大块儿，可以转小火，铲成碎鸡蛋后再转中火继续炒熟。