虾尾洗净，魔芋切片，金针菇去根洗净，芹菜斜刀切断
干辣椒（干辣椒是有辣椒肉，香辣中有点甜，某宝买家秀😂）水泡一下，辣子皮掰两段备用，葱切段，姜切片，蒜拍扁
这是辣子皮属于燥辣（某宝买家秀😂）皮牙子切块，切片都行，不要太小切丝了啊！
以上材料准备好，热油（油多一点）葱姜蒜皮牙子辣子皮香料下锅（皮牙子、蒜下一半）炒香后把香料向锅两边拨一下中间留出油下虾尾炸一下继续翻炒
翻炒拌匀加入干辣椒，魔芋，金针菇继续翻炒拌匀倒入啤酒拌匀，不用加水！开始调味，糖，蚝油，酱油，盐自己调整哈！稍微咸一点，还有芹菜没有放
大火收汁三分钟后放入全部芹菜，另一半的皮牙子（这时候放芹菜，芹菜不会软踏踏，出锅时会是脆甜的）收了大概十分钟就好了
最后收汁完成放入鸡精和蒜瓣拌匀即可出锅享用啦！
菇凉大厨还善解人意买了可乐 虽然木有垂涎三尺的图片但味道不错 心急吃 还焖了米饭，小盆友们想吃啥做啥，配菜也可以任意啊！ 因为没有老抽生抽，用的味极鲜！所以盐就放的多，小盆友们如果用生抽老抽记得调整盐量哈 两个人几乎在昨晚十点吃完了除了配料😁 胖的原因😔