准备好食材。
鸡肉洗净沥干水斩小块，加入五香粉，盐，糖，酱油，料酒腌制2小时。
将红辣椒干剪短去除辣椒籽。
锅内放油没过鸡肉量烧热，放入腌制好的鸡块炸。
捞出鸡，烧热油再炸第二遍，喜欢脆的，可以多炸一会儿。
炸至金黄捞出备用。
锅中留油烧热放花椒，葱，姜，蒜末爆香。
转小火放入辣椒干翻炒，一定要小火哈。
加入鸡块，少许白糖调味。
出锅装盘撒上些白芝麻即可享受。