牛腩洗干净，冷水下锅焯去血水，温水洗干净
将葱段、姜片、八角和牛腩一起放入砂锅，加适量温水。
大火煮开后转中小火，大概1小时牛肉软烂后，将洗好去皮白萝卜切小块放入砂锅中继续炖煮半个小时左右，萝卜熟了即可。
放入放入适量盐，味素（可不放），香菜。