肉鸡鸡脯，洗净、切条；
放盐、胡椒粉、味精、料酒，抓上劲、腌十分钟左右；
加淀粉和水，抓均匀。
油烧至五六成热、中火，分别下肉条、炸两三分钟捞出；
再将油烧至七八成热、下肉条复炸捞出。
锅中加清水，放白糖、盐、番茄酱；
大火烧浓；
倒入肉条；
快速翻炒，浇芝麻油出锅即可。