红烧鱼通用版

作者： 如颖随形666

鲽鱼

用料

• 姜 片
• 葱 根
• 醋 勺
• 料酒 勺

红烧鱼通用版的做法步骤

步骤 1

鲽鱼去鳞洗净，切斜纹 待用，斜纹适合红烧鱼，清蒸的话切菱形，桂皮 大料 葱姜蒜准备少许

步骤 2

葱姜切大片，蒜成瓣拍碎。

步骤 3

锅内放油，小火把大料桂皮炸出香味，放入葱姜蒜翻炒。一直保持小火

步骤 4

放入鲽鱼煎两分钟后翻面，让葱姜蒜在鱼下面，防止粘锅

步骤 5

加入料酒烹锅，烹锅是沿着锅边倒一圈，加入清水没过鲽鱼，加一勺耗油，海鲜酱，没有可以不放

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步骤 6

步骤 6

再加入味极鲜调色，加一小勺米酒去腥，没有可以不放

步骤 7

水开后撇去浮沫，烧三分钟后加入一勺鸡粉提味。继续中火慢炖，期间不停的用勺子将汤汁浇到鱼身上

步骤 8

汤汁变浓后加葱香菜末，期间不停的用勺子将汤汁浇到鱼身上，烧三分钟后加一小勺米醋继续烧至汤汁浓稠。不爱吃酸味的可以不加醋

步骤 9

汤汁烧到这个程度就可以关火起锅

菜谱创建时间：2019-01-07 18:15:17