冬瓜肉丸汤

作者： 孔老师教做菜

冬瓜肉丸汤味道虽清淡，但口感丰富，肉丸爽滑，营养丰富，是一道温和滋补的“药膳”食谱哦，也是一道老少皆宜的汤品，但我觉得这道冬瓜肉丸汤推荐给宝妈们更为合适 因为大部分孩子都喜欢有形状的食物，所以把猪肉做成可爱的小丸子是很好的选择，对于觉得肉腥腻的孩子来说，选择用冬瓜和猪肉丸搭配，冬瓜的清甜可以很好的解油腻，让孩子喝汤的时候没有肉的腥腻味。而且冬瓜还具有去火排毒的功效，对孩子们秋季干燥引发的上火有很好的预防作用。 在外吃肉丸总是不太放心，宝妈们可以自己动手制作肉丸，看着孩子们喝一口清甜的冬瓜汤，再咬一口软嫩的小丸子，别提多开心了~

用料

• 猪肉300克
• 冬瓜200克
• 鸡蛋1个
• 葱姜适量
• 生粉适量
• 料酒适量

冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将冬瓜去皮切成薄片。

步骤 2

猪肉剁成肉糜。

步骤 3

加入鸡蛋、盐、料酒、葱花、姜末、白胡椒粉。（可以根据自己的口味添减调味品。）

步骤 4

用筷子顺着一个方向不断搅拌至粘稠。（记得要多搅拌，这样丸子才Q弹好吃。）

步骤 5

再调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）

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步骤 6

步骤 6

将肉糜从左手的虎口处挤出。

步骤 7

用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦）

步骤 8

中小火煮至肉丸全部浮上来。

步骤 9

然后开大火，加入冬瓜片，约煮3分钟至冬瓜变透明后，调入盐。

步骤 10

加入少许香油，撒香葱碎即可出锅。清淡但又营养的秋季养生汤，记得多给家人做一些

冬瓜肉丸汤的小贴士

TIPS 1 / 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。 2/ 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。喜欢吃粉丝的朋友也可以在汤里加入粉丝。

菜谱创建时间：2019-01-07 15:45:34