海参鸽蛋汤

作者： 趣味下厨y

海参为＂海八珍之首＂营养丰富提高免疫力，鸽蛋富含人体所需营养，此道汤味道鲜美又清淡。孩子们住校，每次回家我都会做碗海参鸽蛋汤，让孩子们补充一下营养。

用料

• 海参〈泡发后〉 3只
• 鸽子蛋𡿨煮熟剥壳〉 6个
• 排骨 4小块
• 香菇〈泡发〉 2朵〈对切〉
• 小青菜 3颗
• 生姜 3片
• 黄酒 10克
• 生抽 15克
• 盐 5克
• 葱花 少许
• 热水 600克
• 白糖 5克
• 红枣 1个〈对半切开〉

海参鸽蛋汤的做法步骤

步骤 1

1.把排骨放网锅，加水满过排骨，5分钟 50度 速度5清洗好。 2.把排骨、香菇、红枣放入清洗好的主锅，加入600克热水〈等会要盛汤的碗、三碗四分之三的水，如果上面蒸食物，要多加150克水〉放入三片生姜、10克黄酒、15克生抽、5克白糖。设定40分钟 100度 反转小勺。〈如果放干贝，请和排骨一起入锅〉 3，用另一口锅小火冷水煮鸽蛋，煮开后小火闷五分钟。剥好鸽蛋备用。把青菜根切掉，一张张菜叶洗好。泡发好的海参清洗干净。 4，如果要蒸菜，就把温度调到V档〈我是最后七分钟调V档，六分半钟蒸小梅鱼〉。 5.音乐响起，把鱼拿下。 6，放入盐、海参，6分钟 100度 反转小匙🥄，在最后一分半钟从锅盖口放入小青菜叶。

步骤 2

音乐响起，放鸽蛋入锅中，先把青菜盛入碗中，再盛出其他食材，〈每碗两个鸽蛋一根海参〉洒上葱花，趁热享用。

步骤 3

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海参鸽蛋汤的小贴士

如果有鸡肉，可以放一点和排骨一起炖汤。海参自己本身没味道，全靠汤汁鲜美来提味。如果有枸杞子，和鸽蛋一起放入汤中，这样点缀一下颜色搭配更好看〈我正好枸杞吃完了〉。 这是正好三人份的量。 如果上面蒸菜需要V档15分钟以上，一定要多加150克水，因为100度炖汤不会蒸发水分，而V档蒸汽需要蒸发水分的。

菜谱创建时间：2019-01-07 15:28:49