油淋茄子（省油版）

作者： 来如如来

用料

• 茄子 2个
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 若干
• 水淀粉 一小碗
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 葱 一小根

油淋茄子（省油版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净后首先切成适当长度，然后切成四瓣，待用

步骤 2

大蒜切沫，干辣椒切碎

步骤 3

热锅倒入比平时炒菜多一点的油，因为茄子吸油，油热后倒入蒜末，干辣椒碎翻炒，爆出香味

步骤 4

倒入茄子翻炒，直至茄子完全变色，变软

步骤 5

依次倒入料酒、生抽，翻炒均匀，保证茄子上色，可以适当加入点鸡精提鲜

步骤 6

茄子完全熟透，变软后，加入适量的盐翻炒均匀

步骤 7

倒入水淀粉，保证勾芡，水分烧干后，起锅装盘，撒点葱花

菜谱创建时间：2019-01-07 15:02:25