1、金枪鱼常温化冻4-5小时,简单冲一下,用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒,盐和橄榄油腌渍15-20分钟。
2、腌鱼的同时做调料:2把切碎的香菜叶,1茶匙研磨的新鲜姜末,1颗研磨的蒜瓣,2颗青柠的汁儿,1/4杯芝麻油,2汤匙酱油或米醋,盐,糖,黑胡椒少许。将这些一起搅拌均匀就是我的秘制酱料啦!
3、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟,每面煎2-3分钟就OK。
这个是我最后煎完,撒了些干罗勒,没切片,也忘记放牛油果了,哈哈。想好看些的可以参考下图。
摆盘的时候可以放一些牛油果切片,鱼块切片蘸着秘制酱料简直完美。(图片来自:Pinterest)