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红豆面包的做法

红豆面包

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作者: 羽萱的妈妈_
羽萱的妈妈_

用料

红豆面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先1档搅拌1分钟成团后开3档,搅拌至光滑,约10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻拉可以有较厚的容易破的膜,加入黄油(夏天做面包的黄油从冷藏室取出切小块直接用就行,不用软化),开1档搅拌1分钟面团大致吸收黄油,开3档继续搅拌至完全扩展,约12分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的面团取出滚圆,进行第-次发酵,28度约1小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气平均分成8份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,此时把红豆馅也分成8份,取一个面团压扁或擀开,包上红豆馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次全部包完排入烤盘,要注意间距,不要挨得太近,以免粘连在一起,最后发酵35度30分钟。发酵的最后10分钟预热烤箱180度,面团上喷水,撒一点芝麻装饰

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪一大张油纸盖在面团上,压上一只尺寸合适的烤盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连同烤盘一起入烤箱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放凉即可

红豆面包的小贴士

*胡萝汁的量根据自己面粉的吸水量适当调整 *面团里的胡萝汁是100g胡萝卜+80g水打的,破壁机打很细腻直接使用的,如果用别的机器有渣的话最好滤一下,滤过之后会有耗损,肯定不够了,那再添一点水补足,面团颜色不会有太多影响 *红豆馅我是自己煮的,用买的也行,也可以换成任何喜欢的馅料,之前发过的那个椰香芋泥馅也好

菜谱创建时间:2019-01-07 10:39:54
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