应季美食之山楂酱

作者： 小伊妹儿

秋天到了，妹妹送来了一袋自家院子里结的山楂，红彤彤的挺好看，还面面的，就是酸的不好多吃，不能浪费山楂这种丰富的果胶和膳食纤维的鲜果，爱自我创造和创新的我就决定做成山楂酱，可以冲水又做好点，开胃又健康。

用料

• 山楂 约2斤
• 白糖 约4两
• 柠檬汁 约3勺
• 水 少量

应季美食之山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去掉坏果。

步骤 2

去掉山楂核，果核比较多，没有专门买去核器，厨房随手拿了把勺子搞定。

步骤 3

开了口的山楂，少量水半没过山楂，加糖，柠檬汁，开锅熬煮。主要是煮软山楂，方便打糊和过滤，过滤后这样做的山楂糕会口感更细腻

步骤 4

滚滚开的山楂，带着柠檬的香味，满屋都是酸甜味儿。

步骤 5

之少熬15分钟左右吧（我的山楂本身就放面了，更好煮开煮软），颜色加深皮肉微分，水量也减少，汤汁开始粘稠，勺子随意捣烂。及时搅动，糖分高，容易糊锅。

步骤 6

研磨机不在家，停火，我就手动网筛过滤吧，特别费劲儿的一步，过的次数越多口感越细腻。

应季美食之山楂酱的小贴士

勤快搅动~

菜谱创建时间：2019-01-06 14:58:13