蛋白蛋黄分离，蛋白放进无油无水的盆里，放冰箱备用。
另外拿一个空盆，加蜂蜜和油搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字拌匀，冬天蜂蜜很容易凝固，可以坐温水拌匀。这个时候比较粘稠，没关系，加上蛋黄就好了。我比较喜欢用后蛋法，不习惯用的可以先加蛋黄，再筛粉。
蛋黄糊拌匀后放一旁备用，从冰箱拿出蛋白盆，加入一点柠檬汁或者香草精，分三次加糖，打发至湿性发泡。
烤箱预热160℃，拿三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白盆里，拌匀后倒入烤盘，铺平后震出大气泡。放入烤箱中层烤30分钟左右，最后五分钟开热风功能，可以让蛋糕正卷的时候不容易掉皮或者开裂。
烤蛋糕的时候开始做芋泥，芋头切小块上锅蒸熟，蒸到筷子一插就烂了就好了。用筷子或者叉子随便碾几下，差不多碾碎就可以了，还有很多小块的芋头也不用管它，吃起来更有口感。牛奶、白糖和芋泥倒入平底锅，开小火一直搅拌，芋泥变得粘稠就关火放凉。蛋糕烤好后也取出放凉。
取一张油纸，将蛋糕片反扣放凉后，铺一层芋泥，再铺一层肉松，卷起后用油纸包紧，放入冰箱冷藏定型，然后切片就大功告成啦！
没想着写菜谱，就没拍步骤图，但是做好以后太惊艳了实在忍不住要分享给大家，顺便给自己做个笔记，步骤图下次再补上吧。