低热量版轻乳酪蛋糕

作者： 奥斯卡里里

好利来的乳酪蛋糕40好几吧，女儿要买被我制止了，那么一丢丢，太贵！买一盒乳酪才多💰，这个乳酪蛋糕我没过筛表面有点粗糙，如果想要细腻的表面一定不能像我这样偷懒!乳酪蛋糕低糖低油，口感轻盈润滑，入口即化，喜甜的同学可以增加糖20克！下面的量是2个6⃣️寸，一个6⃣️寸椭圆模具，一个6⃣️寸圆形模具！

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 200克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 45克
• 细砂糖 60克（喜甜增加20克）
• 模具 6寸2个或8寸1个
• 牛奶 120克

低热量版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

牛奶➕奶油奶酪➕黄油隔水加热，搅拌至无颗粒

步骤 3

鸡蛋黄，鸡蛋清分开，鸡蛋清放在无水无油容器中

步骤 4

鸡蛋黄加入隔水加热后的奶酪牛奶黄油中，用蛋抽器搅拌均匀。

步骤 5

加入筛过的低粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的蛋黄浆状态。

步骤 7

蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器先高速再低速打至蓬松柔软细腻状态。

步骤 8

图片拍的不太好，蛋白有点小弯钩自然下垂。

步骤 9

蛋黄中加入1/3蛋白霜，一字形搅拌，再加入剩下的蛋白，继续一字搅拌。

步骤 10

搅拌完成状态是这样的！面糊要过筛，我是偷懒没过筛，导致成品表面有泡泡！敲黑板！一定要过筛

步骤 11

搅拌蛋白霜时烤箱预热200度！烤盘底部放水，模具八分满置于中层，160度60分钟，180度再烤10-15分钟，观察表面上色情况，如果上色不理想，可以把烤架移至上层，烤几分钟！

步骤 12

蛋糕凉凉，倒扣出模！

步骤 13

一款软哒哒的乳酪蛋糕就出道了！面相有点小粗，不影响口感！跟家人一起享用吧💋

菜谱创建时间：2019-01-06 11:17:45