猪里脊肉用刀背轻轻敲软
把里脊肉切成条状，放少许盐、糖、生粉、酱油腌制20分钟左右，待入味。
里脊肉裹上生粉
油炸里脊肉，待凉后翻炸一遍，捞起吸油。
静置待凉
用番茄酱+糖+白醋调制酱汁，喜欢甜一点或者酸一点就任个人喜好，放锅里煮成糖醋汁。再把里脊肉放入锅中翻炒，直至酱汁均匀沾上即可起锅。糖醋里脊完成啦！
第一次油炸里脊肉时，待浮起来后捞起。记得炸第二次，以确保里脊肉熟透。