卤五花肉

作者： 幸福里的时光

对于无肉不欢的我思来想去，决定用我的最爱五花肉做为我下厨房的第一个菜谱。完全按照没入小美锅前自己的做法进行烹煮，很成功👌

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 4-5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 35克
• 老抽 15克
• 料酒 45克
• 花椒 适量
• 开水 适量

卤五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉放入网锅中，加水没过肉，5分钟/50度/速度5进行清洗。洗好后将肉取出来用温水洗净，清空主锅备用。

步骤 2

将洗净的五花肉放入平底锅中，肉皮朝下，干煸略变色然后翻面煎，看五花肉四边变色出油就好了。

步骤 3

主锅中放入姜片4-5片。

步骤 4

将煸好的五花肉放入主锅中。

步骤 5

加入生抽35克。

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步骤 6

步骤 6

加入老抽15。

步骤 7

加入料酒45克

步骤 8

加入八角、花椒、香叶、桂皮、肉蔻等调料（家里有什么放什么，我家只有前三样😝）

步骤 9

加入开水没过肉。

步骤 10

50分钟/100度/反转小勺进行烹煮。

步骤 11

在烹煮过程中满屋飘香😏

步骤 12

煮好后将肉捞出，用漏勺将调味料蔽出汤汁倒入肉中。

步骤 13

这是腌制了一晚的肉肉，好诱人😍完美！

卤五花肉的小贴士

1.我买的五花肉1000克有点多，分了两次进行三个五的方法洗肉。 2.调味料家里有什么放什么。 3.在烹煮五花肉时要放开水哈，要不肉肉会煮不烂的。 4.煮至过程中全程没有加盐，因为这个五花肉还要再加工哈，可以拿它做梅菜扣肉、回锅肉等等，再加工时调味即可，一次调到了咸味再加工就会更咸的。

菜谱创建时间：2019-01-05 11:21:35