将鸡腿肉根据偏好切成小块。个人喜好保留鸡腿骨。
将切好的鸡腿肉放入大碗中，撒入少许生粉，倒入适量生抽，并加入几条姜丝，进行腌制至少30分钟。
洗净香菇，并根据喜好切成小块。
下游热锅，放入姜葱，倒入香菇，并进行翻炒直到闻到香味。
将鸡腿肉倒入锅中一并翻炒3分钟左右，加入适量的水，中火焖。
差不多收汁时，加入葱段，并放盐调味，进行最后的翻炒。