蛤蜊放少许香油，盐，吐沙2小时。洗净备用。姜蒜切末，蒜苔切丁备用。
开水焯水，蛤蜊全部张开，捞起沥干备用。蛤蜊没有张开就是早死了，可以不要。
热锅到少许油，放蒜末，姜末（少放点不然全是姜味），糖少许，爆香。 然后放豆瓣酱2勺：黄豆酱3勺。炒香放蒜苔丁 差不多要熟了放蛤蜊翻炒5分钟，倒少许料酒，烧一会儿，起锅。