酥脆无黄油小饼干

作者： 娜娜籽酱

想吃点没负担的零嘴，想来想去还是鸡蛋小饼干最健康，看了下菜谱，都是要不只要蛋黄，或者要奶粉和柠檬～剩下的东西放哪嘛～ 简单一点，鸡蛋面粉来个小饼干吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 25克
• 泡打粉 1g
• 酸奶 两勺
• 白醋 一勺
• 玉米淀粉 10g

酥脆无黄油小饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，分别打发，如果全蛋打发难度还是挺大，新手还是分开打发好点

步骤 2

蛋白放一小勺白醋可以加快打发速度，少放点哦，为的是酸性环境。 糖分3次加入，蛋白打发到有个小勾勾，也就是湿性状态就可以了

步骤 3

放的是60g的低筋面粉，因为一开始放了一部分没有合到一起，拌匀

步骤 4

加入泡打粉和玉米淀粉，增加脆感

步骤 5

拌匀到下面稠度，看自己喜欢加一丢丢酸奶

步骤 6

用小勺子一点一点的滴出小圆饼

步骤 7

提前10分钟预热烤箱。145℃上下火15分钟，再150℃上下火5分钟，拿出放凉

酥脆无黄油小饼干的小贴士

凉了要赶紧密封保存哦，一会就会吸水气变潮，如果潮了，回炉150℃3分钟就好了哦～ 记得要提前预热烤箱！

菜谱创建时间：2019-01-04 20:07:06