筒骨泡冷水两个小时后，冷水入锅，放1片姜，焯水。
将焯好的筒骨放入电炖锅，加水高出筒骨1-1.5倍。加入1片姜，3根葱，1粒八角，6粒花椒，1粒白豆蔻，1片黄芪，2勺料酒。高档炖3-4个小时至筒骨酥烂。
冬笋切片汆2分钟，去涩。香菇切片，莲藕胡萝卜切滚刀块。
先放入冬笋和莲藕，这两个耐炖，高档炖1个小时。
再放入胡萝卜和香菇，低档炖0.5-1个小时。
加盐和白胡椒粉，香葱碎出锅。
留一点回头下面条~
1.炖肉的时候可以同时放入耐炖的辅料，可以节省时间，出锅前一个小时再放入其余辅料。 2.喜欢原味的话，香料可以只放一颗八角，黄芪豆蔻不必要。