先将不去皮的土豆放锅里掺水淹没，煮熟煮透，如果土豆片削了就只能蒸熟，不管哪种方法都以筷子轻轻能穿过土豆为最佳，免得后面压土豆泥时不好压。
将煮熟的土豆去皮，捣成土豆泥备用。
葱切成葱花备用。
火腿肉切丁备用。
起锅放油，将火腿丁放锅里炒一下，再加入土豆泥翻炒。
再加入葱花翻炒。
最后炒成这样备用，可以不用放盐，因为火腿肉有盐，但是喜欢重口味的人可以适当放一点，喜欢吃鸡精的人可以放点鸡精，我反正是什么都没放，最后成品味道刚刚合适。
面粉、酵母、温水混合揉成面团，我用的厨师机揉面，省时省力。
揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜然后等待面团发酵至两倍大，手指插入面团后面团不回缩。冬天气温低，发酵时间长，我就放在暖气片旁边发酵，比较好。
取出发酵好的面团在面板上，将面团里气体揉出。我力气小，揉了好一会才揉好。
然后切一个面团揉成长条形，将它切成小剂子。我这个有点丑，只能将就了。
将小剂子按扁，两面沾点干面粉，用擀面杖擀成面皮。
然后把馅放入擀好的面皮包成包子的形状，我这个丑的大家可以忽略掉，当然你也可以自己创意形状哈。
然后准备蒸屉放上打湿的纱布，如果没有纱布，就可以直接在蒸屉上刷油，也可以防粘。然后将包好的包子放在纱布上，包子与包子之间不能放得太密，要留有一定的距离，以防发酵后粘在一起，锅中放热水，盖好锅盖再次发酵，发酵大概20多分钟，发现包子比之前长大一倍以后，就开大火蒸，上气之后蒸20分钟就可以了，包子蒸好后不能马上揭开锅盖，等温度降下来一点再开盖将包子取出。这里忘了拍包子再次发酵的照片。下次补上。
好了，白白胖胖的包子就出锅啦！趁热吃味道好！一年几乎没有下过厨房的我，一直想念自己做美食的日子，这个是今年第一次下厨吧。希望2019年我能勤快点，多写几个菜谱。
土豆包子的藏区吃法是沾辣椒油吃，味道也是巴适得很哦。