鱼头一定要新鲜,药材按份量配好备用
鱼头砍件去腮,用热水洗净鱼血,再用白醋、白酒、盐放盘里加1:2水搅拌几下,放鱼头进去抓洗一分钟,鱼头捞出来再用清水冲洗一下,这样就没有鱼腥味了。
把所有食材放燉锅里。
水烧开了再倒燉锅里,因为水烧开可以去掉水中的氯气,汤的味道好点。
这个汤药味较浓,鱼腥味完全没有。