鸡半只，砍件，可以自己砍，都可以买的时候麻烦老板帮忙砍，回家后洗干净。
放入生油（可以系花生油或者粟米油，个人喜欢）生抽，盐，米酒，搅拌均匀（可以用手或者筷子，个人随意）
随水放入栗子煮，水滚后继续煮2分钟，关火，泡一阵，就可以将栗子外卖那个毛衣去掉。 冬菇用清水清洗一下，浸软备用
用锅（我自己用平底锅）放小小油炒香姜和蒜头，落鸡肉炒到变颜色。
将鸡和汁转入砂锅，放栗子，冬菇，蚝油，小半碗水，大火煮沸转小火，焖大概半小时，这个时间要根据实际情况调整。到汁收到差不多就可以食了。