香栗子烤布蕾＃ACA北美电器＃

作者： 四月微雨A

这是一款有着浓郁顺滑口感的“香栗子烤布蕾”，烤布蕾和布丁完全不同，这里只用了蛋黄而不是全蛋。由于牛奶比例高于淡奶油使得口感更清爽不浓腻。 烘烤时间：蒸汽烤150度22分钟。玻璃耐高温瓶100ml/8瓶

用料

• 栗子泥80g、全脂纯牛奶240ml、淡奶油180ml、蛋黄90g、细砂糖20g。

香栗子烤布蕾＃ACA北美电器＃的做法步骤

步骤 1

耐高温瓶100ml清洗干净，不擦干，放入蒸烤箱烤箱内

步骤 2

选择110度蒸10分钟。

步骤 3

蛋黄加细砂糖

步骤 4

拌均匀

步骤 5

栗子泥混入适量纯牛奶搅拌至顺滑的糊状，

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步骤 6

步骤 6

栗子糊入蛋黄糊内搅拌均匀。

步骤 7

纯牛奶、淡奶油煮至微沸腾离火；一点点加入蛋黄糊内，每一次加入都要充分搅拌均匀。

步骤 8

拌好的蛋黄栗子糊糊过筛一下。

步骤 9

取出耐高温瓶

步骤 10

倒入布蕾液

步骤 11

均匀的倒入7分满即可。

步骤 12

放入蒸烤箱内

步骤 13

选择蒸汽烤150度上下火20分钟左右。

步骤 14

再也不用将烤盘注满水啦，直接蒸烤就行啦，瓶子上布满蒸汽的水珠。

步骤 15

香栗子烤布蕾出炉啦～

步骤 16

好好吃哦

步骤 17

超级顺滑带着栗子的清香！

香栗子烤布蕾＃ACA北美电器＃的小贴士

1、栗子泥选用带甜味的咖啡色栗子泥，如有疙瘩过筛时可筛出来。也可以事先过筛一次口感更佳。 2、淡奶油选用乳脂含量38%以上的淡奶油，纯牛奶选用全脂纯牛奶，口感更好。 3、没有栗子泥可以不加直接做原味“烤布蕾”，做法一样去掉栗子泥混合蛋黄部分即可。 4、如做原味烤布蕾，建议在煮纯牛奶、淡奶油时加入香菜夹；牛奶、淡奶油煮沸之前，迅速隔冰水使之冷却，盖上盖子焖24小时，使用前过筛。这样香草的味道非常好。

菜谱创建时间：2019-01-03 16:25:07