原味豆渣厚锅饼

作者： 食a色

继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。 早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。 做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。。。

用料

• 豆渣 100克
• 中筋粉 200克
• 水 30毫升
• 干酵母 1/2小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 细砂糖 5克
• 盐 1/8小勺
• 油 少许

原味豆渣厚锅饼的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将除水外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀

步骤 3

加入水，

步骤 4

揉成软硬适度的面团，松弛10分钟

步骤 5

分割成2等分，滚圆，

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步骤 6

步骤 6

擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。

步骤 7

平底锅倒油，抹匀，烧热

步骤 8

将饼放入平底锅中，中小火加热约8分钟

步骤 9

翻面，继续烙2-5分钟

步骤 10

两面金黄，熟透出锅

步骤 11

切块食用

原味豆渣厚锅饼的小贴士

用水量需根据豆渣含水量酌情增减。 锅饼大小可以随自己喜好调整。 烙饼时间需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2019-01-03 07:54:27