两个橙皮洗净，擦除皮屑。 橙子对切，榨出橙汁备用。
制作酵头：低筋面粉150g、高筋面粉50g、鲜酵母6g、冰水105g混合揉成团，室温发酵至2倍大，取100g备用，其他的冷冻以后继续使用。
除黄油之外的材料混合，酵头撕小块加入，搅拌均匀。
继续揉至光滑有弹性，加入软化的黄油揉至柔软出膜。
放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
面团取出排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团按扁，气泡都捏破掉，擀成长牛舌状。
翻面，卷成长条状，收口捏紧。 稍微搓一下，两头注意搓尖点。
收口朝下，向内侧弯成牛角状。
排入烤盘中，温暖湿润的地方继续二次发酵，大约40~45分钟。
撒面粉、割包。
烤箱预热好200℃，中下层烘烤18~20分钟。
使用了酵头的制作方便，面包组织更柔软哦。
1、开始做的时候忘记拍照了，橙皮用专门的擦板磨取，榨汁用榨汁器就行，不要用搅拌机，只需要橙汁。 2、差不多2个橙子的橙皮够5g、橙汁一个橙汁榨出来的就够了。 3、中种的面团揉成团就行，不需要过度搅拌。 4、注意第二次发酵，不要发过头了哦。