备料： 1.辣椒切块装盘 2.鸡蛋打入碗中，加一点点水，炒出来的鸡蛋嫩 3.小葱切小段 4.蒜切片，个人喜好可以不要。
炒菜： 1.锅内少许油，翻入鸡蛋，炒至刚刚固态，盛出来放碗中备用。 2.锅内加油，油六成热，倒入葱花蒜片，出香味，倒入辣椒，大火翻炒，颜色微变，倒入之前备好的鸡蛋，撒十三香。 3.翻炒至快熟时加盐。 4.出锅。